【ソムリエからの一言】

アルト・アディジェ州の魅力を表現する作り手。ビオディナミ農法から作られるブドウは凝縮した果実味と非に繊細で美しいバランスを持ち合わせています。塩味とミネラルに加え、飲むごとに旨味を感じるワインです。

【商品概要】

ワイン名：MANZONI BIANCO FONTANASANTA / マンツォーニ・ビアンコ　フォンタナサンタ

生産者：Foradori / フォラドリ

ブドウ品種：Manzoni Bianco / マンツォーニ・ビアンコ

ワインタイプ：White / 白ワイン

生産国：Italy / イタリア

生産地：Trentino-Alto Adige / トレンティーノ・アルト・アディジェ

ヴィンテージ：2019

【商品説明】

９０年代にテロルデゴの伝道師として注目されたエリザベッタ・フォラドーリ。実は１０年以上もかけて自家製プレパラシオンを使って土壌改善に取り組んできた。 品種個性を最大限発揮させる為にバイオディバーシティ（生物の多様性）を取り戻すことに着手。 畑の中でも種の多様性を再現していく。この作業は20 年間続けられた。人間がコントロールするのではなく、自然と種が共存していくのが理想。 更に、土地の個性をより強く表現するには葡萄が育つ環境をこの土地独自の環境にすることが重要と考えビオディナミに転向。 一切の化学肥料の使用を中止。10年以上前から 自家製のプレパラシオンを使用して土壌の個性を伸 ばす手助けをしていった。 石灰分を多く含む粘土質の土壌がトレントの背後に広がる丘陵地、フォンタナサンタの特徴。マンツォーニ・ビアンコは9月の終わり頃に完熟を迎える。マンツォーニ・ビアンコはリースリング・レナーノと、ピノ・ビアンコの交配種。セメントタンクで発酵。2週間のマセラシオンで果皮からの成分を抽出する。熟成はアカシアの樽で12ヶ月。（一部資料抜粋）