【ソムリエからの一言】

個人的にこんなに美味しいシャブリは飲んだことがありません！柑橘系のきれのある酸味と火打石のようなミネラルなどシャブリ本来の個性はしっかりもちつつ、プラスして瑞々しい果実感と深みのある味わいは別格です。牡蛎の海藻蒸しや鮎の塩焼きなどにおすすめ！

【商品概要】
ワイン名：CHABLIS TERROIR DE COURGIS / シャブリ　テロワール・ド・クルギス

生産者：Patrick Piuze / パトリック・ピウズ

ブドウ品種：Chardonnay / シャルドネ

ワインタイプ：White / 白ワイン
生産国：France / フランス
生産地：Bourgogne / ブルゴーニュ

ヴィンテージ：2018

【商品説明】

クルギスはシャブリの中でも最も南西に位置する畑。粘土と石灰岩が混じったキンメリジャン土壌。ブドウは平均樹齢50年の古樹。収量は55hl/ha。ステンレスタンクを使用し、天然酵母で発酵。桃、青りんご、熟したレモンの香りを感じる。フレッシュな酸と豊かな果実味を持った1本。
畑：シャブリ地区クルギス(シャブリの中では最も南西に位置する)
土壌：粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌
栽培面積：1.8ha
醸造：空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、ステンレスタンク内で3ヵ月間の発酵（スキンコンタクトや醸しは行わない）。また、ルモンタージュもしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。（一部資料抜粋）