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クレ・ア・モレット / ロクタヴァン

通常価格 ¥5,940 JPY
通常価格 ¥5,940 JPY セール価格 ¥5,940 JPY
税込み。


【商品概要】
ワイン名:CLE A MOLETTO /クレ・ア・モレット

生産者:l'Octavin / ロクタヴァン

ブドウ品種:Moletto / モレット

ワインタイプ:White / 白ワイン

生産国:France / フランス

生産地:Jura / ジュラ

ヴィンテージ:2019

【商品説明】

「ブドウを信頼すること。ワインは畑でできあがる。」

産地:ジュラ地方/アルボワ地区。2006年、シャルル・ダガンとアリス・ブヴォのカップルがアルボワに設立したドメーヌで、5haのブドウ畑を、ビオディナミ農業で栽培しています(エコセール認証ずみ)。小柄な女性のアリスは、ボルドー大学でブドウ栽培技師の勉強をした後、ディジョン大学で醸造学者のディプロムを取った学者肌です。ブドウ栽培は頑張ってするというより、自然が好きだから面白い、という感覚で行っています。重要な点は、ブドウが健全でバランスよく育つようにしっかりと観察し、きちんと熟してくれるまで収穫を待てるように、生産量を抑えた栽培をすること。醸造所では、発酵の進み具合を管理して、酵母が活発になるように導く、といっても健全でバランスよく熟したブドウがあれば、後は衛生的な醸造設備で発酵させるだけなのです。だからこそ手品が起きたような気にもさせられます。オクタヴァンでは、(クレマン以外は)SO2、培養酵母、砂糖、酵素・・・といったブドウ以外のものは何も加えないワイン造りをしています。
ダイレクトプレス。9ヶ月タンク熟成。爽やか、生き生きとした微々微々発泡あり、白い花のアロマティックな香り、やさしいフルーツ感、小気味良い酸味、きれいな余韻!!(一部資料抜粋)

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