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シック・エ・パ・シェル / ドメーヌ・レオニル

¥3,630 JPY
¥3,630 JPY ¥3,630 JPY
税込み。
【ソムリエからの一言】

【商品概要】
ワイン名： CHIC ET PAS CHER /  シック・エ・パ・シェル
生産者： Domaine Leonine /  ドメーヌ・レオニル
ブドウ品種： Syrah40%, Grenache50%, Carignan10% /  シラー40％、グルナッシュ50％、カリニャン10％
ワインタイプ： Red /  赤ワイン
生産国： France /  フランス
生産地： Roissillon /  ルーション
ヴィンテージ：2020
【商品説明】 写真家の父を持つ家庭に育ったステファン・モラン氏は、ワインの興味が高じてワイン造りをするようになりました。ルーション地方のエーグル・スル・メールにて自然を重んじた栽培を開始。住居のカーヴを改修し2005年に2Haで取れたぶどうを使って醸造したのが初ヴィンテージです。ルーション地方でトップクラスの自然派醸造家、フラール・ルージュのジャン・フランソワ・ニック氏から「自然派ワイン」のノウハウを教わり、さらに栽培・醸造学校で研さんを積みワインのクオリティーを追求しました。現在は12Haを所有し、グルナッシュノワール、グルナッシュグリ、グルナッシュブランをメインに栽培しています。所有する葡萄はどれも古樹ばかりで、ほとんどが今までに農薬などがまかれた事のないものばかりです。ステファンはそれらの畑を手作業によって、もしくは馬を使って耕します。醸造に関しては、亜硫酸無添加にてワイン造りを行う為、カーヴ内の温度管理には最大限の注意を払い、カーヴの屋根に大量の土を盛り、無理やり半地下状態にしました。収穫したブドウも24 時間一旦4度に冷やしてから醸造を始めます。ブドウ品種やキュヴェによってブドウを丸ごと使用しマセラシオン・カルボニックにて醸造しています。従来のルーションとは違ったフルーティーでスムーズなワインを造りだす事を目指し日夜努力しています。大きめの石を含んだ、砂質のシルト土壌に植わる樹齢10年～25年の若木のシラー（40％）、グルナッシュルージュ(50％)、カリニャン（10％）によるキュベ。

各葡萄によって長さは違いますが、10～20日間のマセラシオンカルボニック後、6カ月の樽熟成。ドメーヌ・レオニヌの赤の中では一番バランスの整った果実味優しくてジューシーなタイプ。口あたりも穏やかで、喉ごし滑らか。少し冷やし目に飲んでいただけば爽やかに楽しめます。(一部資料抜粋)

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