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ピサ・テラス ピノ・ノワール / サトウ・ワインズ

通常価格 ¥6,930 JPY
通常価格 ¥6,930 JPY セール価格 ¥6,930 JPY
税込み。
【ソムリエからの一言】

【商品概要】
ワイン名: PISA TERRACE PINOT NOIR /  ピサ・テラス ピノ・ノワール
生産者: Sato Wines /  サトウ・ワインズ
ブドウ品種: Pinot Noir /  ピノ・ノワール
ワインタイプ: Red /  赤ワイン
生産国: New Zealand /  ニュージーランド
生産地: Central Otago /  セントラル・オタゴ
ヴィンテージ:2017
【商品説明】 サトウ・ワインズは佐藤嘉晃と奥様の恭子夫妻により、2009年にはじまりました。初リリースは僅か2樽190ダースの2009ピノ・ノワールにつづき、僅かな量のピノ・グリとリースリングがラインナップに加わりました。そして、2012年シャルドネもリリース! 日本の銀行で知り合った佐藤夫妻は、転勤先のロンドンで世界のワインに触れ、お互いワイン好きが高じて、いつしか自分たちのワインを造ろうと思う描くようになりました。そして2006年に自分たちのワインを造るべく、ニュージーランドへ渡り、クライストチャーチのリンカーン大学で栽培・醸造学を学びました。 大学卒業後間もなく、二人はセントラル・オタゴに落ち着き、バノックバーンにあるフェルトン・ロードでワインメイキングのキャリアをスタートしました。チーフ・ワインメーカー、ブレア・ウォルターのもとで2年半の間、畑とセラーで従事した後、佐藤嘉晃氏は自分たちのワインを造るべく、ギブストンにあるマウント・エドワードへ移り、そこで4年間ワインメーカーとして勤務するかたわら、2009年サトウ・ワインズを設立しました。そして、2012年に自分のワインに集中するため、クロムウェルの地元のワイナリーのスペースを借り、サトウ・ワインズのプロジェクトを推し進めていきます。一方で恭子氏はフェルトンロードの栽培管理者として12年間勤めるなど、精力的に活動を重ねていきます。2016年には念願の自社畑の栽培(ビオディナミ農法、BioGro認証取得)がスタート。初収穫となった2019年には自前の醸造所も畑に隣接して建てられ、今後もサトウ・ワインズは新たな挑戦へと進み続けることでしょう。ピサの麓に拓かれた標高 300m の畑(BioGro 認証)で、水はけの良いローム質に砂利、硬砂岩、シストにクォーツという構成に非常に薄い表土。野生酵母による醗酵およびマセレーション(全房比率 17%)。バスケットプレスされ、オーク樽で 19 ヶ月熟成(新樽15%)。ラッキング&ボトリング時に 15ppm の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。ノンフィルター、清澄剤不使用。 深みのあるルビー色で、まだ硬さがあって控えめに感じますが、とても優雅な香りと味わい。ふくよかでほんのりと心地よい甘みがあり、酒質がしっかりとしていて、程よいタンニンと濃密で粘性の高い果実味が口の中に広がります。(一部資料抜粋)

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