【商品概要】
ワイン名：NON2 CARAMELISED PEAR & KOMBU / 

NON2 キャラメライズド・ぺアー＆コンブ
生産者：William Wade / ウィリアム・ウェイド

タイプ：Non Alcohol / ノンアルコールワイン

生産国：Australia / オーストラリア

生産地：Melbourne / メルボルン

【商品説明】

ノンは既存のノンアルコールワインとは一線を画するものの、ワインを飲んだときのような複雑味、香り・味わいの楽しみ、料理とのマリアージュを追求して造られたワインオルタナティブです。
ブドウ果汁をベースとしながらも、オーストラリアをはじめ、日本など世界中から集められたハーブやスパイスを用いながら、複雑でいて完成された味わいを造り出しています。
「世界のベスト・レストラン50」で4度も１位に輝き、ノンアルコールペアリングのパイオニアともいえるNOMAで経験を積んだWilliam Wade（ウィリアム・ウェイド）氏が製造責任を務めるオーストラリア、メルボルンのワインオルタナティブメーカー。
NOMAの元シェフWilliam Wade（ウィリアム・ウェイド）氏とミレニアム世代のマーケティングプロフェッショナルAaron Trotman（アーロン・トロットマン）氏が手を取り合ってスタートしました。
アップルパイのような甘い香りといい意味でギャップのある、昆布出汁のような旨味と青りんごのようなフレッシュな酸がある爽やかな味わい。

■相性の良い素材
アップルパイ、シードル、洋梨、シナモン、ジンジャー、クローヴ。使われているのは洋梨だが、香りは焼いたりんごやシードルに近い。アップルパイを思わせるやや甘い香り。シナモンやジンジャーなどのスパイスがほのかに香る。

■ペアリング
ややシードルにも似たフレーヴァーと出汁のような味わいが特徴。焦がしたような味わいもあり、様々なペアリングが考えられる。全体的に繊細な味わいでもあるので、あまりフレーヴァーの強いものよりは優しいものの方が合わせやすい。肉よりは魚介。(一部資料抜粋)